La table paysanne Ezkaratza

Comment ça marche ?

Tous vos banquets sur réservations durant toute l’année.
Le restaurant en saison estivale de mi-mai à mi-novembre.

Comment travaillons-nous ?

La carte est issue de produits paysans locaux.
Pour quelques-uns d’entre eux, ils sont travaillés hors saison en utilisant les méthodes de conserveries traditionnelles : en confit, en charcuterie, en lactofermentation, au vinaigre, en pickles…
Pour les autres, ils sont travaillés dans leur saison, la carte varie selon le panier.

Avec qui travaillons-nous ?

Nos produits sont issus de l’agriculture paysanne locale.
Nous avons sélectionné nos partenaires selon des critères de qualité, d’affinités et de géolocalisation.
Les légumes viennent pour la plupart du jardin d’Eneko qui exploite les terres maraîchères liées à la ferme Errekartia.
Pour les autres, je peux compter sur mes amis J-B et Panpi.

Un autre service